年糕的多样吃法,鸿业餐饮集团祝大家年年高!

2018-02-13★收藏文本

年糕的多样吃法,鸿业餐饮集团祝大家年年高!

年糕是我国春节的传统饮食,今天鸿业小编就来为大家介绍年糕的几种吃法,祝大家年年平安、步步高升,一年比一年高,工作和生活一年比一年提高!

辣炒年糕

1辣炒年糕.jpg

材料:年糕、青椒、红椒、洋葱、油、盐、熟白芝麻、番茄辣椒酱、白糖。

步骤:

1、年糕洗净; 青椒、红椒、洋葱分别切细条;

2、兑好酱汁备用:番茄辣椒酱、白糖加5汤匙水;

3、热油锅,炒香洋葱;

4、放入年糕,倒入调好的酱汁,再加8汤匙水煮开;

5、待汤汁收干后加入青、红椒炒匀,加盐调味;

6、洒上白芝麻即可。

酒酿年糕蒸南瓜

2酒酿年糕蒸南瓜.jpg

材料:南瓜、年糕、糖桂花、白糖、水淀粉、酒酿。

步骤:

1、准备好所有的食材。

2、南瓜去皮切块,年糕切片。

3、碗底放入南瓜块再放一层年糕片,依次摆放整齐。

4、加入一勺酒酿。

5、包入保鲜膜放入蒸锅,大火蒸制30分钟。

6、锅中加适量的清水煮开在加入一勺酒酿。

7、加少许白糖煮开后淋入水淀粉勾芡。

8、加入糖桂花搅拌均匀。

9、然后把蜜汁浇在蒸好的南瓜上面即可食用。

鸿业餐饮集团提醒您:年糕蒸制后变软糯容易粘连,所以要用南瓜分隔开来,这样整出来的年糕不变形口感也好。

糖醋年糕排骨

3糖醋年糕排骨.jpg

材料:猪肋排、年糕、葱姜、盐、白糖、料酒、生抽、香醋、花椒、大料。

步骤:

1、准备好所有的食材。

2、排骨洗净冷水焯烫备用。

3、锅中再加热水放入焯烫过的排骨和葱姜,大料。

4、加入料酒,大火煮开小火煮至20分钟。

5、年糕切厚片,放入平底锅用油煎至两面微黄。

6、取出放入吸油纸上吸出油份备用。

7、炒锅倒少许油炸香花椒。

8、然后把煮过的排骨连汤汁一起舀入炒锅中。

9、加入酱油、15毫升香醋、白糖、料酒,加盖大火煮至汤汁半干加入盐。

10、放入年糕、加入15毫升香醋,继续大火煮至汤汁浓稠关火。

小贴士

1、先把排骨煮至半熟然后再糖醋,这样做的排骨少油腻口感好,入味快。

2、年糕先煎至熟,最后再放入排骨中大火一起收汁,不要时间长,这样年糕口感筋道,菜品卖相也好。

桂圆汤年糕餐厅承包

4桂圆汤年糕.jpg

材料:年糕、桂圆、红枣、糖桂花、枸杞。

步骤:

1、备好主材料:桂圆、红枣和年糕。

2、将红枣先入锅煮大约20分钟。

3、桂圆剥去外壳,入红枣锅煮大约10分钟。

4、下年糕片,煮软。

5、然后加点泡软的枸杞。

6、最后盛入各人碗里加点糖桂花调味。

以上就是年糕的多种吃法,您喜欢吗,有没有吃过呢?春节到了,没吃过的赶紧收藏起来试试吧!鸿业餐饮集团是工厂饭堂外包公司、深圳饭堂承包公司,专注于食堂承包深圳饭堂承包、蔬菜配送、食堂服务等,欲知更多详情,请关注https://www.szhongyefood.com/或欢迎拨打服务热线:4008-568-138


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