普洱茶为什么不能用开水泡

2018-11-05★收藏文本

茶的种类很多,今天我们就来说说普洱茶,那么大家是否知道普洱茶一般不用开水泡,这是为什么呢?下面,大家就随着深圳饭堂承包——鸿业小编一起来看看吧!


普洱茶.jpg


普洱并不是都不能用开水冲泡,不能够用开水冲泡的普洱类型是生普,尤其是新普,生普叶嫩新鲜,喝的就是那股劲儿,用过高的水温冲泡,会引起茶水的苦涩和一股子烫味儿,这就不是一杯好茶。生普的喝点在于每一泡的味道细微变化,如果水温过高,沏出的茶泛苦,则之后的每一泡都离不开这种苦涩。

普洱饼茶、砖茶、紧压茶是可以用开水冲泡的,普洱新生茶,茶叶比较嫩,适合用八九十度的热水冲泡,如果用开水冲泡会出现以下情况。

1.容易苦涩

普洱新生茶没有经过发酵,茶叶中的茶多酚,咖啡碱等易苦涩物质没有经过发酵,开水一冲,苦涩物质就溢出来。

2.水温越高茶越浓

普洱新生茶中的物质容易溶解,开水冲泡溶解得更多,会出现茶过浓的情况。

3.容易出现烫熟味

开水冲泡普洱新生茶容易出现烫熟味,要把水温控制在90℃左右,冲泡的时候避免闷泡,泡的时间要短一些,味道会更好。

以上的知识就是今天的鸿业小编的分享,希望大家喜欢!

鸿业餐饮集团主营深圳饭堂承包,深圳食堂承包,餐厅承包,膳食服务,食堂服务,蔬菜配送,学校饭堂承包等,鸿业网址:http://www.szhongyefood.com/,服务热线:4008-568-138


标签:鸿业鸿业餐饮集团深圳饭堂承包

0755-84567021