板栗时节,如何制作美味好吃的板栗!

2018-09-26★收藏文本

板栗时节,如何制作美味好吃的板栗!

板栗的做法多种多样,秋季到了吃板栗的季节了,下面,深圳餐厅承包——鸿业小编就来为大家介绍板栗几种美味的吃法!

板栗.jpg

1栗子糕

料:

栗子、糖、牛奶、动物性淡奶油

做法:

1. 栗子蒸熟。

2. 栗子仁弄碎放入搅拌机,加入适量糖和牛奶、淡奶油,将栗子搅成泥,喜欢颗粒感的可以留一点不搅泥。

3.将搅好的栗子泥放在不粘锅里小火翻炒,加入剩下的一把栗子碎。

4.炒到栗子泥抱成团即可。

5.像做月饼那样搓成一个小团放入模具。放模具压得时候可以弄些熟粉,或者将栗子糕在熟粉里滚一下,会比较容易脱模。

2烤栗子

料:

板栗、植物油白砂糖

做法:

1.板栗洗净晾干,用刀在每个板栗上面竖切一刀

2.切好的栗子放入碗里,倒入1大勺植物油

3.搅拌栗子,使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油

4.烤盘铺上锡纸,把栗子平铺进烤盘,放进预热好200度的烤箱

5.白砂糖和水混合,隔水加热搅拌,使白砂糖完全溶解在水里,成为糖水。栗子放入烤箱烤25分钟左右后,把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水,刷在栗子表面

6.刷好糖水以后,继续放进烤箱,烤5分钟即可

3板栗烧排骨

料:

排骨板栗姜片葱头八角干红辣椒花椒香叶生抽老抽料酒

做法:

1.排骨斩小块洗净,锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右,捞起用温水洗去浮沫备用;

2.香料准备好,洗净备用;

3.生板栗去核去皮洗净备用

4.锅内放油烧热,放入排骨,炒至排骨表面金黄微焦;

5.放入香料煸炒至能闻到香料的香味

6.把炒香的排骨和香料捞起,热油继续留在锅内,在热油里放几块冰糖;

7.小火炒至冰糖溶化成焦糖色

8.迅速倒入排骨和香料翻炒,均匀的裹上糖色;

9.加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀,加入没过排骨的开水,盖上盖子小火煮20分钟左右

10.20分钟后加入板栗,小火再焖制20分钟左右;

4. 11.最后还剩点汁的时候可以试下咸味,不够可再加酱油,然后关火装盘。

鸿业餐饮集团主营深圳饭堂承包,深圳食堂承包,餐厅承包,膳食服务,食堂服务,蔬菜配送,学校饭堂承包等,鸿业网址:https://www.szhongyefood.com,服务热线:4008-568-138


标签:鸿业餐厅承包鸿业餐饮集团

0755-84567021