炒菜技巧,3种蔬菜要进行焯水!

2018-09-05★收藏文本

炒菜技巧,3种蔬菜要进行焯水

蔬菜在多数人看来,都是比较容易熟的,因此大家都是洗干净切好后就直接放到锅里炒熟!但是每种蔬菜都有自己的特殊性,有一些食物只是简单炒一下,可能口感会很差,同时其中还会含有对身体不利的物质!今天,深圳饭堂承包鸿业小编向大家介绍炒菜前先要焯水的三种蔬菜!

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1花菜

花菜是很难清洗干净的,在炒花菜之前,可以进行焯水,那么花菜中残留的细菌,或者是小虫子就可以清洗干净了,这样吃起来才卫生!

2四季豆

四季豆焯水,没有完全炒熟的四季豆,吃了会引发肚子痛,腹泻等,这是因为四季豆中有毒素,像皂素等,如果不焯水,又没有将四季豆完全炒熟,那么其中的皂素,以及动物血凝素,会刺激肠胃,难消化,肚子发痛等!

3香椿

香椿这种蔬菜,比较特别,可以用来炒鸡蛋吃,而在炒香椿前要记得焯水,香椿毕竟是有亚硝酸盐的,如果不焯水,使其溶于水中,那么当你吃了香椿后,亚硝酸盐会直接进入肠胃中,从而造成肚子痛,各种难受!

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